چیزکیک یخچالی
مواد لازم:
لایه زیرین:
بیسکوییت پتی بور دو بسته ۲۵۰ گرم
مغز بادام ۱۰۰ گرم
کره به دمای محیط رسیده ۱۵۰ گرم
لایه میانی( پنیری):
پنیر ماسکارپونه دو بسته ۴۰۰ گرم
شیر عسل ۳ قاشق پر
عسل ۱ قاشق پر
خامه قنادی ۳۰۰ گرم
پودر ژلاتین ۲ قاشق سر صاف
لایه رویی( ژله ای):
پودر ژله مورد نظر ۱ بسته
طرز تهیه:
بیسکوئیت ها رو آسیاب کنید بعد مغز بادام را هم آسیاب کنید. پودر بادام و بیسکوئیت های پودر شده رو داخل یک ظرف بریزید و کره که نرم شده تو دمای محیط رو بهش اضافه کنید با دست شروع به ورز دادنش کنید که کره به خورد بیسکوئیت و بادام برود و به شکل خمیری در بیاید. حالا به یک قالب کمربندی احتیاج داریم .( برای این مقدار مواد من از یه قالب گرد به قطر ۲۰ سانت استفاده کردم. )قالب رو باز میکنیم و کف قالب یک پاکت فریزر پهن میکنیم. خمیر بیسکوئیت مون رو روی پلاستیک پهن میکنیم تا قشنگ روی نایلون جفت بشه. بعد قالب رو میبندیم و خوب روی این لایه رو با دست و کناره هاش رو با قاشق صاف میکنیم.( چون این لایه حالت خمیری و منسجمی داره نیازی نیست بزاریمش داخل یخچال)
پنیر ها رو توی یه ظرف بریزید و با پشت قاشق نرمشون کنید حالا شیر عسل و سپس عسل رو به پنیرمون اضافه میکنیم کمی مخلوطش میکنیم بعد خامه زده شده قنادی رو اضافه میکنیم. این ها رامخلوط کردیم. تو ی ظرف دیگر نصف لیوان آب میریزیم پودر ژلاتین رو روی آب میپاشیم تا خیس بشه بعد داخل یک قابلمه کوچیک کمی آب میریزم تا جوش بیاد و این ظرف حاوی ژلاتین و آب رو روی بخار میزاریم تا ژلاتین با حرارت غیر مستقیم حل بشه. بعد که ژلاتین حل شد شفاف و صاف میشه . ژلاتین رو از روی حرارت برمیداریم و میزاریم خنک بشه و به دمای محیط برسه. حالا مواد پنیری رو با همزن میزنیم و ژلاتین را کم کم بهش اضافه میکنیم. ژلاتین حتما باید به دمای محیط رسیده باشه و داغ نباشه خیلی لازم نیس بزنین در حد یک دقیقه کافیه.مواد که خوب مخلوط شد مواد پنیری رو میریزیم روی لایه اول( لایه بیسکوئیتی) خوب صافش میکنیم. حالا باید یک ساعت بزاریمش داخل یخچال تا خودشو بگیره.
ژله رو میریزیم روی چیز کیکمون. بعد ۲ساعت میزاریم تو ی یخچال تا خودشو بگیره و چیز کیک نهاییمون آماده بشه. بعد از اینکه ژله خوب سفت شد از یخچال میاریم بیرون اول با یه چاقو لبه های ژله رو آزاد میکینم. بعد کمربند قالب رو رابه آرومی باز میکنیم. حالا چیز کیکمون رو از روی پاکت فریزر بر میداریم و داخل بشقاب میزاریم و برش میدیم
امتیاز دهید
0 : امتیاز کسب کرده
میانگین امتیازات
(0 / 5)
هیچ دیدگاهی وارد نشده است.