آلبالو پلو با گوشت چرخ کرده

مواد لازم
آلبالو : نیم کیلو
شکر : ۲۵۰ گرم
گوشت چرخ‌کرده : ۲۵۰ گرم
برنج : ۴ پیمانه
پیاز : ۱ عدد
نمک : به میزان لازم
فلفل : به میزان لازم
دارچین : به میزان لازم
زردچوبه : به میزان لازم
روغن : به میزان لازم

طرز تهیه آلبالو پلو با گوشت چرخ کرده

: ابتدا سرو دم آلبالو‌ها رو جدا نموده و هسته آن را در می‌آوریم و لا به لای آنها شکر میریزیم و اجازه می‌دهیم روی حرارت ملایم آرام بپزد.
مقدار شکر بستگی به ذائقه شما دارد اگر شیرین مورد پسند شماست شکر بیشتری بریزید و اگر ترش را می‌پسندید شکر آنرا کم کنید. یا مقدار کمی آبلیمو اضافه نمایید.
پیاز را هم رنده نموده و با گوشت چرخکرده نمک، فلفل و زردچوبه مخلوط می‌کنیم و سپس آن را بصورت کوفته قلقلی‌های ریز در آورده و در روغن تفت می‌دهیم کمی که سرخ شد روی آنها دارچین می‌پاشیم بعد از چند لحظه از روی حرارت بر میداریم.
در این مرحله برنج را آبکشی نموده و کف قابلمه مورد نظر را هر نوع ته دیگی که دوست داریم میگذاریم و مقداری روغن می‌ریزیم و یک لایه برنج روی آن ریخته و بعد مقداری آلبالو بدون آب و کوفته‌ها را میریزیم و این کار را تا جایی ادامه می‌دهیم که مواد تمام شود.
دو قاشق از شربت را روی برنج ریخته و قابلمه را با حرارت ملایم میگذاریم تا بخار کند و سپس نصف پیمانه از شربت را روی برنج می‌ریزیم و میگذاریم تا برنج با حرارت کم د بکشد و در آخر آن را با خلال پسته و بادام تزئین نموده و سرو می‌کنیم.

چاپ برگه