خورش باقلا سبز

 طبق معمول هرسال عیدمهمان خونه پدر بودم
عمه خانم ما هم از امارات مهمان پدر بودن دستپختش زبان زد همه فامیله
منم از فرصت استفاده کردم
و کلی دستورات غذایی قدیمی را ازشون پرسیدم عمه خانم هم با حوصله برام تعریف میکرد که چه روشهایی داشته واسه پخت و پز و چطور غذاها را تزیین میکرده و خلاصه کلی فوت وفن , خلاقیت ورسپی های آشپزی را در اختیارم گذاشت
که این خورش باقلا سبزیکی از رسپی های عمه خانم هستش
ولی خودمونیم تازه متوجه شدم من به کی رفتم

خورش باقلا سبز

مواد لازم برای ۶ نفر:

– باقالا بدون پوست تازه؛ یک کیلوگرم
– گوشت لخم؛ نیم کیلوگرم
– پیاز؛ یک عدد
– شوید تازه؛ خردشده؛۵۰۰گرم
– رب گوجه ؛یک قاشق غذا خوری
– نمک و فلفل؛ به میزان لازم
– زردچوبه؛ یک قاشق چای*خوری
– پودر زعفران؛ یک قاشق چای خوری
–

طرز تهیه

اول پیاز رو تفت دادم

گوشت رو اضافه کردم و کمی تفت دادم زردچوبه زدم

شوید را اضافه کردم تفت دادم

بعد باقالی رو اضافه کردم و تفت دادم 

رب گوجه رابا نصف لیوان آب آضافه کردم تفت دادم تابوی خامی رب گوجه گرفته شد

و به روغن افتاد آب خورشت را اضافه کرده گذاشتم بپزه

بعد از پختن گوشت و باقلا
زعفران ,نمک ومقداری پودر لیمو عمانی برای چاشنی زدم

توصیه میکنم حتما خورش باقلا سبز  رامتحان  کنید .

خواص داروئي باقلا :

باقلا از نظر طب قديم ايران سرد و تر است و گل آن گرم مي باشد.

۱) دم كرده گل باقلا ضد تشنج و ادرار آور است.

۲) دم كرده گل باقلا سنگ كليه را دفع مي كند و براي قولنجهاي كليوي مفيد است.

۳) جوشانده باقلا براي ورم مثانه مفيد است.

۴) جوشانده باقلا اثر خوبي در رفع رماتيسم دارد.

۵) از جوشانده باقلا براي درمان نقرس استفاده كنيد.

۶) باقلا را اگر با سركه و آب بپزيد و با پوست بخوريد اسهال مزمن را درمان مي كند.

۷) براي رفع گرفتگي صدا باقلا را با روغن بادام و قند مخلوط كنيد و بخوريد.

۸) ضماد باقلا با شنبليله و عسل براي نرم كردن دمل و ورم بناگوش و زير چشم مفيد است.

۹) ضماد باقلا جوش و كورك را مي رساند و چرك را خارج مي كند.

۱۰) براي درمان تكرر ادرار از جوشانده ريشه باقلا استفاده كنيد.

۱۱) براي رفع التهاب و درد نوك انگشتان و ناخن بايد يك مشت برگ باقلا را با نيم ليتر آب بجوشانيد و بگذاريد كمي سرد شود و انگشتان خود را به مدت دو ساعت در آن قرار دهيد تا برطرف شود.

چاپ برگه