بادنجان شکم پر
مواد لازم :
بادمجان متوسط:۴عدد
گوشت گوساله:۲۰۰گرم چرخ كرده
گوجه فرنگي:۵عدد ميكس شده
پياز:۲عدد متوسط
سير:۵حبه
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غ خ
روغن سرخ كردني و مايع:به مقدار لازم
نمك,زردچوبه و فلفل سياه:به مقدار لازم
آب:۱ليوان
ابتدا بادمجان ها را پوست ميكنيم و در آب و نمک به مدت ۱ ساعت میگذاریم بادمجانها را در آورده و خشک کرده .سپس داخل ماهي تابه در دار مقداري روغن سرخ كردني اضافه كرده با حرارت كم بادمجان ها را سرخ ميكنيم.بعد بادمجان ها را برداشته از طول یک شیار ایجاد کرده ,و براي درست كردن موادسس ,پياز و سير خرد شده را داخل ماهي تابه ميريزيم وتفت می هیم زردچوبه ونمك به آن اضافه ميكنيم.بعد از يك تفت ملايم گوجه فرنگي هاي ميكس شده را به ان اضافه ميكنيم و با ۱ ليوان آب ميگذاريم كمي جوش بيايد.کنار میگذارم
مواد داخل بادمجان ها:
يك ماهي تابه برداشته پياز خردشده را با مقداري روغن مايع تفت ميدهيم سپس گوشت چرخ كرده را با كمي نمك و زرد چوبه فلفل به پيازها اضافه ميكنيم.بعد از اينكه گوشت سرخ شد رب گوجه فرنگی را به آن اضافه ميكنيم و با ۱ ليوان آب ميگذاريم مقداری آبش کشیده شود و به روغن بیفتد
سپس بادمجان ها را برداشه و آن شياري را كه ايجاد كرده بوديم را با دست باز ميكنيم ومواد را داخل شكم بادمجان پر ميكنيم.بعد بادمجان هاي پر شده را داخل سسي كه از قبل اماده كرده ايم قرار داده وكمي از سس را روي بادمجان ها ميدهيم. شعله گاز را كم كرده در ماهي تابه را ميگذاريم.
نكته:به جاي گوشت چرخ كرده از سينه مرغ نگيني خرد شده هم ميتوان استفاده كرد.اين غذا را ميتوانيد با نان يا پلو سرو كنيد.
امتیاز دهید
0 : امتیاز کسب کرده
میانگین امتیازات
(0 / 5)
هیچ دیدگاهی وارد نشده است.