آموزش نان خامه ای به سبک قنادی

مواد لازم :
آرد : ۱۰۰ گرم
آب : ۲۰۰ گرم
روغن مایع : ۴۰ گرم
زعفران یا رنگ زرد : کمی
تخم مرغ : ۳ عدد
وانیل : کمی
خامه شیرین شده قنادی
طرز تهیه :
آب و روغن مایع و زعفران را روی حرارت گذاشته تا ریزجوش بزند آرد را به یکباره اضافه کرده و مخلوط میکنیم کم کم خمیر جمع شده( مثل حلوا)  و با قاشق چوبی پنج دقیقه خمیر را تفت میدهیم
اجازه می دهیم خمیر از دما بیافتد
یکی یکی تخم مرغ ها رو اضافه کرده و با همزن( حتما حتما از همزن استفاده شود تا تخم مرغ کاملا با مواد ترکیب شود) ؛ در مرحله آخر که هر سه تخم مرغ را به خورد خمیر دادیم ؛ وانیل و یک ق شکر را افزوده و به مدت ده ثانیه مخلوط میکنیم
خمیر را داخل قیفی که ماسوره آچاری در آن قرار دادیم ؛ می ریزیم و روی سینی ( چرب شده و یا سینی با کاغذ روغنی) شکوفه هایی به اندازه یک عدد الو زرد میزنیم و در فر ۱۷۰ درجه به مدت ۴۰ تا ۶۰ دقیقه زمان پخت میدهیم
برای تست: یک عدد از نان ها رو بعد از گذشتن ۴۰ دقیقه؛ از فر بیرون آورده و با چاقو برش عرضی میدهیم اگر داخل نان ؛ اصلا خمیر نبود و کاملا خالی بود؛ نان اکلر ما پخته هست
خامه شیرین شده را فرم داده و با قیف داخل نان اکلر را پر میکنیم

آموزش نان خامه ای

چاپ برگه