کیک دورنگ بادامی ,نارگیلی ,پسته

انتشار در مهر ۲۲, ۱۳۹۵ | در غذاهای مدرن | توسط ashpazyar |

کیک دورنگ بادامی ,نارگیلی ,پسته
مواد لازم :
وانيل شكري۱/۴ قاشق چايخوري
كره يا روغن ۱پيمانه
شكر
۱/۲-۱ پيمانه

تخم مرغ
۵ عدد
آرد سفيد
۱/۲-۳ پيمانه
بيكينگ پودر
۱/۲-۱ قاشق چاي خوری
جوش شيرين
۱/۲ قاشق چايخوري
رنده پوست ليمو ترش
۱/۲ قاشق چايخوري
شير
۱ پيمانه
پودر كاكائو
۲ قاشق چايخوري
شير
۱ قاشق سوپخوري
طرز تهيه :

فر را روي حرارت ۳۷۵ درجه فارنهايت روشن نمائيد . كاغذ روغني كف قالب كيك به ابعاد ۲۸*۸*۸ انداخته و روي كاغذ روغني را چرب نموده كنار بگذاريد . كره و شكر را در ظرفي ريخته و با همزن برقي خوب هم بزنيد , زرده و سفيدة تخم مرغ را جدا نموده , زرده هاي تخم مرغ و وانيل شكري را به كره و شكر اضافه نمائيد و به هم زدن ادامه دهيد تا بصورت كرم لطيفي شود . آرد را چند بار الك نموده و به مايه كيك افزوده و مخلوط كنيد . بيكينگ پودر , جوش شيرين و رندة پوست ليمو ترش (يا يك قطه اسانس ) را در يك پيمانه شير حل نموده و در مايه كيك بريزيد و با قاشق چوبي يا ليسك به هم بزنيد تا يك دست شود . پودر كاكائو را در ۱ قاشق سوپخوري شير حل نموده به ۳/۱ مايه كيك اضافه نمائيد . سپس سفيدة تخم مرغ را با همزن برقي آنقدر بزنيد تا جايي كه جاي پره هاي همزن محو نشود و وقتي ظرف را بر مي گردانيد از ظرف نريزد . سفيدة تخم مرغ را به ماية كيك كاكائويي اضافه كنيد و مابقي را به بقيه مايه كيك ساده اضافه نموده , نصف مايه ساده كيك را در قالب ريخته و روي آن را مايه كيك كاكائويي بريزيد و مجدداً بقيه مايه كيك ساده را بريزيد . قالب را در طبقه وسط فر قرار دهيد. سه ربع ساعت در حرارت ۳۷۵ درجه فارنهايت و ۲۵ دقيقه در درجه ۳۵۰ فارنهايت بگذاريد تا پخته شود . بعد از سرد شدن کیک رو از قالب درآورده وروی کیک را یک لایه عسل یا مارمالاد زده وهر مغزی رو که دوست داریم روی عسل میپاشیم

چاپ برگه

امتیاز دستور پخت

(0 /5)
(0 امتیاز)

مواد لازم

وانيل شكري1/4 قاشق چايخوري
كره يا روغن 1پيمانه
شكر1/2-1 پيمانه
تخم مرغ 5 عدد
آرد سفيد 1/2-3 پيمانه
1/2-3 پيمانه بيكينگ پودر
1/2-1 قاشق چاي خوری
جوش شيرين 1/2 قاشق چايخوري
شير 1 پيمانه
پودر كاكائو 2 قاشق چايخوري
شير 1 قاشق سوپخوري

دستورالعمل

1. . فر را روي حرارت 375 درجه فارنهايت روشن نمائيد . كاغذ روغني كف قالب كيك به ابعاد 28*8*8 انداخته و روي كاغذ روغني را چرب نموده كنار بگذاريد . كره و شكر را در ظرفي ريخته و با همزن برقي خوب هم بزنيد , زرده و سفيدة تخم مرغ را جدا نموده , زرده هاي تخم مرغ و وانيل شكري را به كره و شكر اضافه نمائيد و به هم زدن ادامه دهيد تا بصورت كرم لطيفي شود . آرد را چند بار الك نموده و به مايه كيك افزوده و مخلوط كنيد .
2. . بيكينگ پودر , جوش شيرين و رندة پوست ليمو ترش (يا يك قطه اسانس ) را در يك پيمانه شير حل نموده و در مايه كيك بريزيد و با قاشق چوبي يا ليسك به هم بزنيد تا يك دست شود . پودر كاكائو را در 1 قاشق سوپخوري شير حل نموده به 3/1 مايه كيك اضافه نمائيد . سپس سفيدة تخم مرغ را با همزن برقي آنقدر بزنيد تا جايي كه جاي پره هاي همزن محو نشود و وقتي ظرف را بر مي گردانيد از ظرف نريزد . سفيدة تخم مرغ را به ماية كيك كاكائويي اضافه كنيد و مابقي را به بقيه مايه كيك ساده اضافه نموده , نصف مايه ساده كيك را در قالب ريخته و روي آن را مايه كيك كاكائويي بريزيد و مجدداً بقيه مايه كيك ساده را بريزيد .
3. . قالب را در طبقه وسط فر قرار دهيد. سه ربع ساعت در حرارت 375 درجه فارنهايت و 25 دقيقه در درجه 350 فارنهايت بگذاريد تا پخته شود . بعد از سرد شدن کیک رو از قالب درآورده وروی کیک را یک لایه عسل یا مارمالاد زده وهر مغزی رو که دوست داریم روی عسل میپاشیم