آش رشته
ویژه رمضان
حبوبات ( لوبیا، نخود، عدس) به مقدار مساوی باهم یک لیوان
سبزی آش ( به نسبت: گشنیز ۱ واحد، جعفری ۱ واحد، چغندر ۱ واحد، تره ۱/۲ واحد و اسفناج به مقدار کم) دو لیوان خرد شده
رشته آش یک لیوان پر
پیاز داغ
سیر داغ
نعنا داغ
کشک
آب ۴ لیوان
قبل از هر چیز حبوبات رو باید چند ساعتی خیس بدیم. حبوباتمون رو با آب روی حرارت میذاریم .بعد از اینکه کاملا پخته شد، سبزی رو بهش اضافه میکنیم .یک ربع تا بیست دقیقه بعد رشته رو هم اضاقه میکنیم.
وقتی که رشته کاملا حجم گرفت و نرم شد. نصف کشکی که آب گرفتیم رو همراه مقداری از سیر داغ و پیاز داغ و نعنا داغ به آش اضافه میکنیم .بعد از ۱۰ دقیقه زیرش رو خاموش میکنیم. هنگام سرو هم با کشک و سیر داغ و پیاز داغ و نعنا داغ تزیینش میکنیم.
نکته ای که معمولا در پخت آش رشته مهمه نمک هست وبه خاطر شور بودن کشک باید مقدار نمکی که در آش میریزیم خیلی کم باشه .که با اضافه شدن کشک آشمون شور نشه. گاهی برای خوش طعم تر شدن از قلم هم در آش استفاده میشه.
میتونیم از مقدار کمی ترخون خشک استفاده کنیم که طعم خاصی به آش میده .
برای خوشمزه شدن آش رشته ، چه کار کنیم ؟
۱ _در آش رشته، هرقدرسبزی و حبوبات بیشتر ورشته کم تر باشد. آش خوشمزه تر خواهد شد.
۲_حبوبات باید کاملا پخته شده باشد .
۳_رشته باید پخته شود ولی له نشود .
۴_نمک و فلفل و زرد چوبه ، نعناداغ و پیاز داغ در حد مناسب داشته باشد همچنین ، آش دارای غلظت مناسب باشد .
۵_آش خوب جا بیفتد .
امتیاز دهید
0 : امتیاز کسب کرده
میانگین امتیازات
(0 / 5)
هیچ دیدگاهی وارد نشده است.